Producción de anticuerpos antiprogesterona apartir de la yema de huevo de gallinas y del suero sanguíneo de conejos, para ser utilizados en radioinmunoanálisis / Production of antibodies against progesterone from the eggyolk of hens and from rabbit blood serum to be used in radioimmunoassay

Se indujo la producción de anticuerpos contra progesterona en gallinas Leghorn y conejos Nueva Zelanda, con el propósito de utilizarlos para establecer un Radioinmunoanálisis (RIA) para determinar progesterona. La extracción de anticuerpos de la yema de huevo de las gallinas inmunizadas se realizó con 2-propanolyacetona. Los anticuerpos del suero sanguíneo de conejo se extrajeron con solución de sulfato de amomio. Los anticuerpos de la yema del huevo mostraron elevada afinidad y especificidad hacia la progesterona. La sensibilidad del RIA establecido con estos anticuerpos fue de 0.27 ng/ml; los coeficientes de variabilidad intraensayo e intraensayo fueron de 19.6 y 22.2 por ciento, respectivamente. Hubo una correlación de 0.94 entre los valores de progesterona determinados con un estuche comercial y los establecidos con los anticuerpos de la yema. Los anticuerpos obtenidos del suero de conejo también tuvieron elevada afinidad y especificidad hacia la progesterona. La sensibilidad de RIA que utilizó este anticuerpo fue de 0.23 ng/ml, el coeficiente de variabilidad intraensayo de 14.7 por ciento y el interensayo de 22.7 por ciento. Los valores progesterona medidos con un estuche comercial y con el RIA establecido con los anticuerpos del conejo tuvieron una correlación de 0.96. Se concluye que la yema de huevo de gallinas inmunizadas es una fuente práctica de anticuerpos antiprogesterona de calidad comparable a la de los anticuerpos obtenidos a partir de suero sanguíneo de conejos. La producción de anticuerpos antiprogesterona extraídos de la yema del huevo de gallinas inmunizadas, fue 2.5 vecesa mayor que la obtenida del suero sanguíneo de conejos inmunizados contra el mismo antígeno

Cholesterol and phospholipids content of yolk from fertilized and unfertilized hen eggs

Three lipid-containing (granules, low-density lipoproteins (LDL) and infranatant) of fertilized and unfertilized yolks were obtained from hen eggs, either from commercial sources or from Arbor acres henskept by the Pena Branca Aviario Pernambuco and utilized fresh (laid during the previous 7 days). Total cholesterol (TC) and total phospholipid (TP) levels (mg/g yolk, reported as means ñ SD) were determined. In the yolk granules (insoluble fraction) the levels of TC (2.05 ñ 0.36) and TP(0.90 ñ 0.43) of fertilized egg yolks were similar to the levels of TC (2.20 ñ 0.4) and TP (0.90 ñ 0.14) of unfertilized eggs. The levels TC in the LDL from fertilized egg yolks (8.29 ñ 1.63) were not statistically different from those in unfertilized eggs (7.31 ñ 1.50). In contrast, TC was not detected in the infranatant fraction of unfertilized egg yolks, but was present in the infranatant fraction (1.39 ñ 0.69) of fertilized eggs. The TP levels of LDL (0.73 ñ 0.23) and infranatant (0.32 ñ 0.09) fractions of fertilized egg yolks were significantly lower than the levels of TP in the LDL (1.73 ñ 0.51) and infranatant (0.79 ñ 0.59) fractions of unfertilized eggs. Consequently, the TC/TP ratio (mol/mol) increased in the LDL and infranatant fractions of fertilized egg yolks when compared to unfertilized egg yolks. TC levels were similar in the total yolks TC levels were similar in the total yolk of fertilized (10.76 ñ 1.32) and unfertilized (10.33 ñ 1.77) eggs, while the TP levels were significantly lower in the fertilized (1.92 ñ 0.17) than in unfertilized (3.43 ñ 0.97) eggs. These results suggest a transfer of TC from the LDL to the infranatant fraction and a large consumption of TP during the fertilization process

Proposición de un método para evaluar la oxidación de esteroles: su aplicación en algunos alimentos / Proposal of a method to evaluate the oxidation of steroids. Its application in some foods

Se estudió el grado de oxidación del colesterol y del sitosterol en algunos alimentos calentados (manteca, aceite, yema de huevos y leche), tomando como base el índice de esterol oxidado. Este índice es la relación entre la cantidad de un esterol oxidado y la cantidad del esterol no oxidado correspondiente que se encuentran en la misma muestra. Dicha relaciòn se obtiene mediante las siguientes operaciones: saponificaciòn de la grasa, cromatografía en capa fina del insaponificable, densitometrìa del cromatrograma y cálculo de la relación entre las áreas de los picos correspondientes al 7-hidroxi-esterol y el esterol. Pudo comprobarse que el calor produce un aumento del índice de esterol oxidado, lo que teniendo en cuenta el carácter tóxico de algunos derivados oxigenados del colesterol, hace aconsejar que los alimentos grasos no sean calentados de forma muy prolongada o innecesariamente

Dispersion of sulfamoxole in tissues of poultry.

The blood levels and tissue dispersion of sulfamoxole in poultry has been investigated. The clinical importance and public health hazards on the basis of the results obtained has been discussed.